Prima di aprire un ristorante è normale pensare al nome, al menu, all’arredamento e alla cucina. Sono aspetti importanti, ma non bastano. Prima di investire denaro serve verificare se l’idea può stare in piedi economicamente.
La domanda non è solo: mi piace questa idea? La domanda è: quanti clienti mi servono ogni giorno per coprire i costi e guadagnare?
Una buona analisi di fattibilità aiuta a stimare ricavi, costi e punto di pareggio. Non elimina il rischio, ma evita di partire completamente al buio.
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