No Code Website BuilderPer oltre venti anni è stato docente di Economia e Gestione delle Imprese Turistiche e di Marketing presso le Università di Viterbo, Perugia e l’Università dei Sapori di Perugia. Ha inoltre insegnato start-up e management nel settore dell’ospitalità presso l’Università per Stranieri di Perugia, nell’ambito del corso innovativo MICO – Made in Italy, Cibo e Ospitalità.
È stato il primo autore italiano a scrivere di marketing della ristorazione, con il libro Fuori dal Piatto (Franco Angeli, Milano). Ha poi pubblicato La gestione moderna di un esercizio pubblico, C’era una volta un ristoratore e, nel dicembre 2022, il suo quarto libro: Fuori dal Piatto 2, dedicato al settore Ho.Re.Ca.
Collabora con diverse riviste italiane di settore ed è attivo in tutta Italia come consulente e formatore per la ristorazione, con una specializzazione nel controllo di gestione e nel marketing operativo per ristoranti.
Primo libro personale e primo testo Italiano a parlare di marketing della ristorazione.
A detta dei commenti dei lettori, si tratta di un libro con semplici, pratici ed utili suggerimenti idonei a chi ha in essere una attività o a chi sta per iniziarne una.
Il libro è alla sua 3 ristampa, e tanto basta per confermarne la validità.
Edito da Franco Angeli, è reperibile sia su Amazon in formato cartaceo e digitale, sia nel sito di Franco Angeli editore
Questo testo, pubblicato nel 2012 è un insieme di suggerimenti operativi e approfondimenti teorici.
E' stato usato come testo per vari corsi di aggiornamento e formazione ma anche come spunto per accorgimenti operativi. Di facile lettura, comprende anche gli indici di performance del settore, strumenti sempre più usati nel mondo HoReCa.
È possibile trovarlo in formato cartaceo o digitale, su Amazon.
Ultimo uscito tra i libri, questo testo rappresenta una sorta di manuale operativo per la nuova generazione di operatori.
Chi ha veramente capito che il cambiamento non è più facoltativo, potrà trovare gli adeguati strumenti operativi per mettere in atto le proprie strategie e migliorare il necessario utile operativo. Moltissimi ristoratori mi hanno scritto perché stanno cambiando il loro modo di gestire e questo per me è molto importante.
È possibile trovare questo libro in formato cartaceo o digitale, sia presso Amazon, sia presso Apple Store.
In vendita dal dicembre 2022 su Amazon.it e su Apple Store per ipad, "Fuori dal piatto 2" è la quarta e più recente pubblicazione firmata da Paolo Guidi.
Il libro vuole essere di aiuto a tutti coloro che amano il settore della ristorazione e che adorano vedere i propri clienti felici nei tavoli. Vuole essere al fianco di tutti gli imprenditori che, soprattutto in questi ultimi tempi, non si sono mai arresi e non hanno intenzione di farlo. Vuole difendere l’enogastronomia italiana, patrimonio culturale unico al mondo.
"Fuori dal piatto 2" aspira a dare semplici, pratici ed utili suggerimenti, non solo per migliorare la gestione dell’attività, ma anche per correggere gli errori che spesso vengono commessi, al fine di riportare i professionisti del settore e la ristorazione italiana nel posto che meritano.
Il libro si concentra sugli aspetti gestionali pratici e sul controllo di gestione, tralasciando volontariamente, e non per difetto di importanza, ogni argomento relativo ai social network ed al marketing digitale nel suo complesso.
A giugno 2025 il libro è stato aggiornato con l'aggiunta de: "il controllo di gestione".
Non avere dubbi.
Non è un acquisto, è un investimento
Disponibile su Amazon a questo link
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